ほろ苦い菜の花の味わいに春を感じるお粥です 材料（2人分） 米　　　　　　　100g 菜の花　　　　　80g 割れ干し貝柱　　10g 生姜　スライスして2～3枚 水　　　　　　　800ml 塩　　　　　　　適量 作り方 米を洗ってザルに上げておく。 菜の花は食べやすい大きさに切り、茎と蕾の部分を分けておく。 鍋に米、水、割れ干し貝柱、生姜を入れて火にかける。 沸騰したら米を鍋底から剥がすようにゆっくりと混ぜ、少し隙間を開けて蓋をして弱火で30分炊く。 菜の花の茎の部分と塩を加えて全体を軽く混ぜ、菜の花の蕾の部分も入れて蓋をして火を止め、5～10分蒸らす。 ※お好みで溶き卵を加えたり、ごま油を入れても美味しいです。 ※こちらのレシピでは、手軽に作るために割れ干し貝柱を使用しています。干し貝柱の代わりにボイル帆立150g、または帆立缶を使っても美味しいお粥ができます。 菜の花の蕾の部分をお粥の上に飾ると彩りも綺麗です。   きくらげの佃煮や茹で卵を添えて、朝ごはんにも◎  

シンプルな材料で、手軽に作れる薬膳粥です。 材料 米　　　　　　　　100ｇ きくらげ（乾燥）　5ｇ 水　　　　　　　　800㎖ 塩　　　　　　　　適量 ごま油　　　　　　小さじ1/2 クコの実、松の実、黒ごま　適量 作り方 米は洗ってざるに上げておく。きくらげは水に浸けて戻し、食べやすい大きさに切る。 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら米を一気に加える。※1 再沸騰したら弱火にして、鍋底に米がくっつかないようにサッと混ぜ、きくらげ・ごま油を加える。 少し隙間を開けて蓋をし、30分ほど炊く。 塩で味をととのえ、クコの実、松の実、黒ごまをトッピングする。※2   ※１　お好みで中華スープの素を小さじ１加えて、中華がゆ風にしても美味しいです。また、干しエビや貝柱を加えると、うま味たっぷりのお粥に。 ※２　刻みネギや生姜などの薬味を添えると、また違った味わいに。胡椒を振ったり、ごま油を垂らしたりとお好みで味付けしてください。