原材料は、アルチェネロの有機農家が育てたイタリア産有機デュラム小麦100%。
その小麦を北部イタリア・アルプスのドロミーティ(ドロミテ)の山岳地帯で練り上げ、パスタにしています。
全粒粉の小麦は外皮(ふすま)を含め小麦を丸ごと製粉しており、食物繊維や小麦の胚芽を含みます。
全粒粉ならではの香ばしい風味です。
太さ1.6mm/標準ゆで時間:8分
古代小麦シリーズ。
カムートのスパゲッティ。
ミネラル、ビタミンE、アミノ酸などが豊富な古代エジプト原産の小麦で、
自然な甘みとナッツのようなほのかな風味が特徴です。
太さ:1.8mm/ゆで時間:11分
カムート小麦:パスタの原料でもあるデュラム小麦の原種。
カムート小麦とは:数千年も前から品質改良されていない古代エジプト産の小麦で、古代小麦の一種。
カムートとは、古代エジプト語で「小麦」の意味です。
アルチェネロは1978年、イタリアに誕生し、化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ実践してまいりました。
アルチェネロはイタリアの各地に点在する農家や農協と強く結ばれています。
そのネットワークを生かし、安全性はもちろんのこと、雑味のないおいしさをそのまま皆様の食卓にお届けできるよう、それぞれの素材に適した土地で大切に育てられた大地の産物を原材料としてパスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなどを製造しています。
その結果、今日イタリアではもちろんのこと、ヨーロッパでも屈指のオーガニック・ブランドへと成長を遂げました。
また新たな試みとして、フェアトレード商品の開発・販売にも力を注いでいます。
「オーガニックだから食べるのではなく、食べたらおいしいオーガニックだった」、それがアルチェネロです。
アルチェネロはイタリアの各地に点在する農家や農協と強く結ばれています。
そのネットワークを生かし、安全性はもちろんのこと、雑味のないおいしさをそのまま皆様の食卓にお届けできるよう、それぞれの素材に適した土地で大切に育てられた大地の産物を原材料としてパスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなどを製造しています。
その結果、今日イタリアではもちろんのこと、ヨーロッパでも屈指のオーガニック・ブランドへと成長を遂げました。
また新たな試みとして、フェアトレード商品の開発・販売にも力を注いでいます。
「オーガニックだから食べるのではなく、食べたらおいしいオーガニックだった」、それがアルチェネロです。
ミネラル、ビタミンE、アミノ酸の値が普通小麦と比べて高く、
たんぱく質やエネルギー源 となる資質が豊富です。
栄養価が高く、消化しやすい小麦です。
カムットは1940年代にエジプトで収集された
古代小麦に由来する品種につけられた登録商標です。
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